Algemeen

Het brouwerspand is gelegen op de kleistraat 54 te
Hoeselt, op de grens met Hoeselt-Beverst-Bilzen.

 

Wie de werkplaats ooit kende had nooit kunnen vermoeden dat deze nu als een mooi ogende ambachtelijke brouwerij zou dienen. Luc nam afscheid van zijn garage en zorgde voor een moderne inkleding van deze ruimte. Om zoveel mogelijk te besparen werden de werken allemaal zelf uitgevoerd.

… even gaan shoppen op de grote brouwerijbeurs in Neurenberg was een stap te ver, maar ideeën werden opgedaan. De brouwerij kwam eigenhandig tot stand. In janari 2011 , na een jaar van verbouwingen werd ze operationeel.

Zeer opvallend in de brouwerij zijn de 800 L maish- en kookketel. Deze constructie, inclusief de conussen , de filterplaat en de snijmessen werden zelf gemaakt.

maish-kookketel messen maishketel

De melkkoeltanks werden omgebouwd tot warmwatervat (1800L), gisttank (2200 L) en lagertank (1600L). Melktanks en schrootmolen komen uit de agrarische nijverheid. In de koele kelder werd een warme kamer ingericht voor de hergisting op fles en vat , deze kelder dient tevens als opslagplaats.

Om ecologische redenen werd er gekozen voor groene energie .
Het dak van de brouwerij staat vol met fotovoltaïsche zonnepanelen.

De brouwcapaciteit is 800L. Er wordt telkens twee dagen na elkaar één brouwsel gemaakt. Het tweede brouwsel wordt bij het eerste gevoegd dat dan al stevig aan het gisten is. De gist is dan in topvorm en zal hierdoor beide brouwsels stevig vergisten. De tank zelf wordt lichtjes gekoeld.

Inmiddels hebben al vele bierliefhebbers kunnen genieten van onze Toetëlèr Wit en Amber Tripel , de lovende kritieken onderschreven dit reeds meerdere malen.

Gaandeweg werd het echter duidelijk dat de brouwcapaciteit gevoelig moest opgedreven worden en dat de bottelcapaciteit de ’bottleneck’ was. Hiervoor werd eerst een tweedehands wijnafvullijn gekocht in Duitsland en daarna een etiketteertoestel in Frankrijk. Daar deze apparaten niet zomaar konden ingeschakeld worden zijn we opnieuw inspiratie gaan opdoen in Neurenberg op de brouw-beurs. Twee dagen later zijn we dan teruggekomen met een (zwaar) hoofd vol nieuwe ideën en technieken. Met deze wetenschap hebben we dan gedurende de winterperiode de wijnafvullijn omgebouwd om bier kunnen af te vullen. De ettiketteermachine is mee in lijn opgenomen en uitgerust met een zelf ontwikkelde kroonkurkenautomaat. Na slechts een korte inloopperiode kan deze bottellijn momenteel een 1800 a 2000 33cl flesjes per uur vullen en van kroonkurk en etiket voorzien.

DSC_0511